Sambal dadak adalah salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini umumnya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ayam goreng, atau ikan bakar. Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar dan tidak terlalu halus.

Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Masak sambal dadak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Angkat sambal dadak dan sajikan.

Sambal dadak khas Sunda siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal ini yang akan menambah selera makan Anda. Selamat mencoba!