Soto bathok adalah salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, sehingga banyak orang yang menyukainya. Salah satu tempat yang terkenal dengan soto bathoknya adalah Warung Soto Bathok Mbah Katro yang berlokasi di daerah Bantul, Yogyakarta.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat soto bathok tidaklah terlalu sulit. Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 5 siung bawang merah, haluskan
9. 1 sendok teh merica bubuk
10. 1 sendok teh ketumbar bubuk
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap:
1. Tauge
2. Bawang goreng
3. Sambal

Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan air kaldu ayam.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
4. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih, masukkan suwiran ayam ke dalam kuah soto. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
6. Angkat soto dan sajikan dalam mangkuk bathok. Beri tauge, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkap.

Soto bathok khas Yogyakarta siap disantap selagi hangat. Rasakan sensasi cita rasa yang lezat dan gurih dari soto ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!