Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Sambal pecel biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan utama seperti nasi pecel atau sayur pecel. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel daerah lainnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm terasi bakar
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam dengan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Angkat sambal pecel dari wajan dan sajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang lezat dari sambal pecel ini. Selamat mencoba!