Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu dan memiliki tekstur yang kenyal. Biasanya papeda disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Namun, untuk membuat papeda dan kuah kuning tidaklah sulit, Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis:

Bahan-bahan untuk papeda:
– 250 gram tepung sagu
– 750 ml air

Bahan-bahan untuk kuah kuning:
– 500 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis

Cara membuat papeda:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga rata.
2. Masak adonan sagu sambil terus diaduk hingga mengental dan kenyal.
3. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat kuah kuning:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas, aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan, tambahkan kunyit bubuk, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.

Cara menyajikan:
1. Siapkan papeda dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah kuning di atas papeda.
3. Papeda kuah kuning siap disajikan.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba!